皂角米有毒为什么还吃

皂角米有毒，但是毒性并没有那么强烈，一般只要控制好量，并且按照正确的方法来操作，也就不会对身体健康造成伤害。皂角米是一种具有较高经济价值和药用价值的中药材，含有大量的皂苷，并且也含有皂素和皂角苷，可以对人体的健康产生不同程度的作用。如果长期过量食用皂角就有可能会对肝脏和肾脏造成重要的损伤，有可能会导致肝脏变性和肝脏坏死。