血糖最怕的一种野菜？

血糖最怕的一种野菜是苦瓜。苦瓜含有一种叫做苦瓜素的成分，能够降低血糖，增强胰岛素的敏感性，有助于预防和控制糖尿病。但苦瓜可能对血糖平稳的人群有一定的影响，其苦味来自一种称为蒽醌的成分，这种成分在胃肠道中被水解成蒽酮，抑制了一些胰岛素的合成，对于正常人会产生一定程度的降血糖作用，而对于糖尿病患者来说，这种作用可能会导致血糖降得过低，导致低血糖症状。因此，在食用苦瓜时应该对自己的身体状况进行评估，避免食用过量。