红曲米是什么东西？

红曲米是用稻米发酵制成的一种发酵食品，常用于调味或药用。它的成分主要是红曲色素和黄酮类物质等，具有很高的保健与营养价值。红曲米起源于中国，已有上千年的历史。它不仅可以用于制作米饭、粥等食品，还可以用于制作零食、调味品以及一些保健品等。据研究，红曲米具有降低血脂、预防心血管疾病、调节血糖、改善免疫力等保健作用，也被广泛应用于治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病。需要注意的是，因为红曲中含有一定的物质，如有健康问题需要咨询医生或药师建议才能食用。