苦瓜素有那些营养价值？

你好，苦瓜素具有预防糖尿病的作用：苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质——多肽-ｐ，食用苦瓜能防治糖尿病，且无毒副作用。 苦瓜素具有调节免疫的作用：苦瓜蛋白能有效地激活人体免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制癌细胞的增殖，或将癌细胞杀死。 苦瓜素具有抑制爱滋病感染的作用：苦瓜中含有抗爱滋病病毒的跨蛋白MAP30，它能组织爱滋病DNA的合成，抑制爱滋病的感染和生长。