蚕豆的营养价值有那些？

你好，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。希望我的回答能够很好的帮助到你。