富含卵磷脂的食物有哪些?该注意什么?

通过食疗的方式补充卵磷脂有一定的调节作用，而很多卵磷脂的保健品也往往是从食物中提取。鸡蛋，动物肝、脑和髓等，大豆及其制品、花生、核桃、芝麻、葵花子等均是卵磷脂良好的食物来源，其中以大豆、蛋黄和动物肝最佳。蛋黄含卵磷脂最多，达9.4%，大豆含卵磷脂约为2%。营养丰富，所以不妨多食用这几种食物。需注意：　　1、许多脂肪类食品，虽含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇(如猪脑和蛋黄)，老年人及心血管病人应慎食。　　2、卵磷脂虽好，亦属高热量脂类物质，食用要适量。　　3、大豆不仅富含卵磷脂，而且不含胆固醇，最适合老年人食用。　　4、由于人的健康状况、饮食习惯有多方面的差别，对卵磷脂的需求也不同，食补不足者可以在医嘱的指引下适当服用含卵磷脂的保健食品。