鲍汁是怎么做出来的？

鲍汁听起来像跟鲍鱼有关，然而鲍汁其实是广东的一道名菜，制作的过程全然不见一直鲍鱼，当然也不要认为鲍汁就是把鲍鱼炖一下，熬出来的汤就是鲍汁。有的人还认为是鲍鱼汁，鲍汁的制作过程十分繁琐，需要宰杀活鸡活鸭，洗干净后，然后用冷水去除油腻，然后加入姜、葱、料酒、盐、醋、酱油等配料，大火炖至翻滚，然后放入鸡精，味精，再小火慢炖，最后出锅加香油就是美味的鲍汁了。