超市买的黑米怎么分辨真假？

现在市面上卖的假黑米一种是以次充好，就是将放了很久，或许已经发霉生虫的黑米掺和混进优质的黑米里面去的情况另一种是以假乱真，用普通的大米人工染色后充当黑米卖出高价。辨认优质黑米可以看卖的黑米是否色泽黑亮，颗粒饱满，大小均匀。如果有碎米，米粒上有裂纹，米粒长虫那就不是优质的黑米，应该是以次充好的。以假乱真的可以把黑米掰开看一下胚乳是不是白色的，是白色的就是真的黑米。