鲢鱼头的做法是什么？

烧鲢鱼头要注意两个特别重要的步骤，首先是一定要完全蒸熟透，这样其中的营养成分才会完全出来，第二是注意在洗干净之后用盐水泡一下就可以消除土腥味。鱼头除了肉质细腻之外，其中的营养成分包括蛋白质、钙、磷、铁和维生素B，并且被人体吸收之后，可以转换成胆碱。其中丰富的非饱和脂肪酸可以帮助青少年人群健脑，并且延缓老年人的脑力衰退。