剩菜能吃吗，对身体有害吗？

吃剩菜是非常影响人体的健康的，隔夜的菜中的盐到了第二天会转变成有损人身体健康的亚硝酸盐，这已经成为了危害人身体健康的一个重要的因素,还有就是隔夜的剩菜中含有的维生素和微量元素会随着空气中的成分而氧化，致使营养流失，在反复加热后还会形成有害人体健康的物质，所以平时在家做菜时应该要适量，最好是当天晚上做的当天晚上就能吃掉。