麻酱怎么调最好？有什么功效呢？

麻酱是一种传统的下饭菜，用多种原料一起经过酿制等多道工序加工完成。其含有多种成分而有特殊的醇香。下饭特别好，也可以用它烧很多种菜，如各类红烧鱼、烤鱼，麻辣火锅里通常都可以放入一些麻酱。麻酱的调制，基本步骤包括以下：芝麻酱、芝麻油、花生酱、虾米、蒜末等和匀搅拌。最主要的是掌握各成分的比例恰当。吃麻酱要掌握量，最好不要一次食用过多。