荞麦面粉怎么食用好，有哪些功效？

荞麦面粉可以做成面条或是面疙瘩食用。荞麦含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E、烟酸和芦丁等物质，不过其主要碳水化合物则为淀粉，相比较于其它谷物，荞麦因为颗粒很小，所以有着容易煮熟、容易加工的优势。另外荞麦的膳食纤维含量也很高，有着良好的润肠通便的效果。在中医看来，荞麦有着良好的健胃、消积、止汗的效果，不过因其脾胃虚寒的人不宜多吃。