竹笋皮能不能吃呢？

看情况而定。有时候吃竹笋，因为黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂，所以一般不用。担有时去剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能够掐动的话是可以吃的。 另外，竹笋上面有一些小芽，这些小芽也可以吃，比较嫩。买竹笋的时候，最好是选择新鲜的竹笋，需要剥掉的皮比较少。竹笋剥好后，竹笋根部比较硬的地方也要去掉，做菜的话，比较硬的地方不好吃。