柿子醋制作期间需要加水么

制作柿子醋的时候是不需要加水的，因为加入了水之后会将里面的柿子汁给稀释掉，这样就会减少糖分还有其他的物质，里面的微生物的成分所处的环境就会发生改变，不利于柿子的发酵，这样就容易损害柿子。就算是刚开始放入柿子的时候柿子表皮上面也是不能有水分的，可以将柿子擦干净晾干之后再放入到罐子里面，放在室温下自然发酵就可以了。