自制柿子醋怎样做会更酸？

柿子醋来提高它的酸度可以选择哪种酸度很高的柿子，而且在制作柿子醋的时候如果想更酸一些，可以减少过滤的醋液，一般来说需要过滤三次的，如果线想要醋度更高，可以过滤两次，在柿子醋发酵的过程当中也不要打开醋缸。其实要想酸度更高一定要注意发酵时间，要等发酵到12天之后等醋酸发酵之后的柿子醋口感上会更好。