燕窝的燕角是最好的吗

燕窝的燕角是最好的。燕角是支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两头的部位，它相当于是燕窝的地基，质地还是非常坚硬有厚度的，但是为了能够配合完整的燕盏形状，所以在挑毛的时候很多工人都会把它给剪下来。燕角因为在吐筑的时候，唾液的浓度会更大一些，所以需要的时间也会更长一些。一般炖煮的时间可能会比燕窝延长到一个小时。