枸杞蜜为什么是白色的？

枸杞蜜里面的白色固体是枸杞蜜的结晶，是枸杞蜜中的葡萄糖在低温环境下的结晶现象，这种现象是正常的物理变化。枸杞蜜洁净以后的形状也会随着枸杞蜜品种不同而不同，出现白色并不是因为它变质了或者是掺加了白糖。吃的时候可以结晶之后的枸杞蜜加热融化，用筷子搅拌之后来吃。