煅牡蛎为什么需要先煮再吃？

煅牡蛎属于贝壳类的食材，里面所含的有效成分是不容易溶解在汤里面的，所以是需要先煮20分钟之后，就可以将里面的成分彻底的溶解之后再吃，可以将煅牡蛎煮到灰白色，取出来放凉碾碎就可以吃了。因为煅牡蛎只有在高温下煮才能够保持牡蛎里面的一些成分，而且还便于粉碎吸收。