素炒山药需要焯水吗

炒山药是需要焯水的，焯水的时间大约在一分钟左右，焯过水的山药口感会更加好一点。炒山药前还需要将山药放入水中浸泡一会儿，防止山药氧化变黑。山药用清炒的做法，需要将山药去皮。其次也除了清炒山药的做法，还有蒸山药、枸杞木耳炒山药、山药排骨汤、拔丝山药、山药炒木耳等做法。和不同食材搭配的山药不仅风味好，营养价值也很高。