维生素C的作用及功能是什么？

1、抗氧化。维生素C是一种强氧化剂，可以有效清除人体自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美容养颜的功效2、促进铁的吸收。维生素C有抗氧化作用，并可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。3、提高免疫力。维生素C可以促使人体产生大量的干扰素（干扰素为具有抗病毒活性的蛋白质），从而提高人体的免疫功能，预防各种感染性疾病的发生。4、加速伤口愈合。维生素C可以促进骨胶原的生物合成，促进伤口的愈合。5、预防牙龈出血。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时，易产生牙龈萎缩、出血。6、预防动脉硬化。维生素C可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。