磷虾为什么不能吃？

绝大多数磷虾不能用于人类直接食用的主要原因是它们内部含有高浓度的氟化物。磷虾的甲壳内氟化物含量很高，且不稳定。当磷虾死后，氟化物会很快渗透到虾肉中，使其富集氟化物。过量摄入氟化物对人体健康可能造成危害，例如引发氟中毒症状，如骨骼疾病和牙齿问题。此外，磷虾一般是在南极捕捞后冷冻运回大陆，或者在船上加工成虾粉或虾肉。因为氟化物的问题和运输加工的过程，直接食用南极磷虾可能会对健康产生潜在风险。所以，虽然磷虾在海洋生态系统中扮演重要角色，但通常不建议将其作为食物来源。