怎么做小龙虾红烧麻辣随你挑

怎么做小龙虾红烧麻辣随你挑　　夏季吃点小龙虾是一种时尚，那么小龙虾怎么做比较美味呢？小编整理红烧和麻辣两种小龙虾的烹饪方法，或许能够满足大家对小龙虾的想象，如果大家要自制的话，不妨跟着一起看看吧。怎么做小龙虾好吃红烧小龙虾怎么做吃小龙虾的注意事项　　小龙虾的做法　　一，红烧小龙虾　　材料：小龙虾，姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉。　　做法：　　1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。　　2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。　　4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。怎么做小龙虾好吃红烧小龙虾怎么做吃小龙虾的注意事项　　二，麻辣小龙虾　　材料：小龙虾，洋葱，姜，红辣椒，料酒，花椒粉（花椒），十三香，盐。　　做法：　　1、将小龙虾浸泡在清水里3个小时左右反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。　　2、洋葱切碎，姜切片，干辣椒洗净备用。　　3、炒锅烧热放油，放入姜，干辣椒炒香，放入小龙虾翻炒待虾身变红，放料酒，洋葱翻炒，加水（与小龙虾持平）大火烧开，放十三香，花椒粉，小火煮20分钟左右，放适量盐，中火收浓汤汁即可。怎么做小龙虾好吃红烧小龙虾怎么做吃小龙虾的注意事项　　吃小龙虾注意事项　　1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头！切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。　　2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。　　3、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。