干鹿筋的正确泡发方法
用凉水将干鹿蹄筋的表面冲洗干净，然后放入凉水中，用中火加热，不断搓洗，直到将鹿蹄筋表面的灰尘和杂质全部洗净。将洗净的鹿蹄筋切成大块，再放入清水中，加入少许碱面，用手搓洗，直到将鹿蹄筋表面的黏液洗净。将洗净的鹿蹄筋放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1小时，然后关火，盖好锅盖，让鹿蹄筋在水中浸泡8小时。将泡好的鹿蹄筋捞出，用清水冲洗干净，再放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，再关火，盖好锅盖，让鹿蹄筋在水中浸泡8小时。将泡好的鹿蹄筋捞出，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，再关火，盖好锅盖，让鹿蹄筋在水中浸泡8小时即可。
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