如何去除炖鹿鞭/泡酒的异味
如何去除炖鹿鞭/泡酒的异味【配料】一只鸡、鹿鞭、陈皮、三钱、鹿鞭、陈皮、七分钱、枸杞、巴戟天、杜仲、龙眼肉、五分钱和两片生姜。【制作方法】鹿鞭切块，用酒浸泡过夜；然后和鸡肉、八料一起放入锅中，加水，炖至熟，加盐调味。如果自己的鹿鞭酒有腥味，可能是鹿鞭长时间没有浸泡，导致有腥味。此时鹿鞭还没有完全泡好，可以让鹿鞭酒泡一会儿，看看是否还有腥味。 也可能是鹿鞭的酒精度不好，或者酒质不好，导致鹿鞭酒有腥味，可以加点酒或者高级酒精，浸泡一段时间，看看鹿鞭酒还有没有腥味。如果确认鹿鞭酒浸泡久了还是有腥味，可以在喝鹿鞭酒的时候稍微加热一下。加热可以去除一点腥味，让鹿鞭酒口感更好。泡鹿鞭酒的时候，加一点姜也能去腥。不要加太多姜，否则会影响鹿鞭酒的口感。除了姜片，还可以参与一些八角，也可以起到去腥的作用。
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