牛肝要怎么炒菜可以保持完整的营养部分？

牛肝有补血养肝明目的功效，所以平时可以多买来吃，而且牛肝中含有很多维生素和微量元素，多吃既能补充体内的维生素，又能益气养血，所以建议青少年可以多吃，这样既能补身体又能帮助缓解疲劳，另外需要注意的是，牛肝切忌不要买冰冻过的牛肝，因为冰冻过的牛肝中的细胞组织已经受到了受破坏，解冻后则会使营养成分和水分大量流失，不仅影响口感，而且还会对人的身体起到副作用，炒牛肝的时候还可以放入新鲜的蔬菜，这样既补充维生素又能将牛肝中的微量元素更好的释放。