大豆多肽为什么是苦的

大豆多肽在水解的过程中会产生苦味肽，因此会影响到这个产品的推广和应用。由于大豆多肽，对人体有很多的好处，比如可以增强人体的免疫功能，可以恢复疲劳和增强肌肉的力量，也可以起到降低血压的作用，能够降低胆固醇偏高和高血压的情况，所以一些专业人士进行了脱苦的技术研究，目前已经得到了很好的应用，所以比较好的大豆多肽基本上没有苦味了。